In 2018 won Laura Nieboer met haar Pieke Broodbier de Maastricht Student Entrepreneur Award. Nu, vier jaar later, staat de jonge ondernemer wederom in de belangstelling. Want, een voedselbos beginnen in een Zuid-Limburgse dorpskern, dát doet niet iedereen. Nieboer deed dat daarentegen wél. Samen met haar vader opende ze verleden jaar in Ransdaal Lubosch Land: een gemengde agrarische onderneming die bestaat uit een teeltveld, een kas én, juist, een voedselbos: “We investeren in de omgeving.” (bron: Lubosch Land werkt aan bewustwording van urgentie van duurzaamheid – ESZL )